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台州大陈岛：擦亮
台州大陈岛，素有“东海明珠”之称，也是垦荒精神的发源地。但对于食客们来说，大陈岛的大黄鱼则是一块不折不扣的“金字招牌”。
相较于浙江舟山、温州和福建宁德等地，大陈岛的大黄鱼养殖起步并不算早，却在近几年一跃成为国家一级渔港和浙江省三大中心渔场之一。
“大陈海域的水流、水质、水温、盐度等很适合大黄鱼生长，但是台风多、风浪大、夏天气温高等风险却令不少养殖户望而生畏。”大陈岛广源渔业负责人应文说，2016年，他和合作伙伴在当地考验查证大陈岛后，便选择在这里建立黄鱼养殖场，并于第二年在大陈的鸡笼头区域扩建一个新的养殖基地。
大型抗风浪的深水网箱养殖技术，让大陈岛养殖黄鱼成为可能。“我们采用铜网衣围海，不仅提高了抗风浪能力，还耐腐蚀、抗菌，能有效提升大黄鱼的成活率，而且单个网箱面积可扩大到上万平方米。”应文介绍，现在他们已拥有5个大型网箱，最大的面积达到了35000平方米。
鱼儿的健康有了保障，产量自然就上来了。据统计，截至去年底，大陈共有黄鱼养殖企业14家，养殖规模达到200万立方米水体，年养殖产量约7000吨，产值达8亿元以上。
“此外，主打绿色、生态、有机的大陈黄鱼也成为国家地理标志品牌。”大陈镇相关负责的人介绍说，现在他们正在推广全电水产养殖场，其中广源渔业已完成了水产增氧、水循环、黄鱼加工、冷藏、运输等环节，进行了“一站式”电能替代改造，比原先的柴油发电降低了成本和污染，养殖效益有了明显提升。
“大家好，我是小桂子，大陈岛的黄鱼建议用家烧、清蒸或者葱油的方式，这样才可以使体现出它鲜美的肉质”面对屏幕，主播一边介绍着手中刚刚新鲜“上岸”的大黄鱼，一边传授观众烹饪的技巧。
主播小桂子是土生土长的台州人，前两年来大陈岛游玩时吃到了当地养殖的大黄鱼，便开始为家乡的特产带货，如今圈粉100余万的小桂子成了大陈岛深水黄鱼推荐人，多的时候一场直播能卖掉好几百斤黄鱼，“借着网络直播带货的东风，我希望让更多人看到、吃到家乡的大黄鱼。”
沿街的农家乐里，鲜美的黄鱼成了食客们的必点菜；布满黄鱼彩绘的台阶上，游人纷纷打卡留念；大陈黄鱼文化陈列馆则全方位向游客展示当地的黄鱼文化漫步大陈岛，黄鱼的元素随处可见。
“从最基本的家烧黄鱼、葱油黄鱼做法，到现在的黄鱼汤、糖醋黄鱼以及酸菜黄鱼，我们也在不断开发黄鱼菜品，让上岛游客吃到更丰富的黄鱼菜品。”垦客栈经营者潘宏恩说，现在游客们上岛基本上都会待上一两天，创新改进黄鱼做法也是为大陈岛的大黄鱼做推广。
“2020年大陈岛获评省级黄鱼特色强镇，黄鱼慢慢的变成了大陈的特色优势产业和主导富民产业。”大陈镇相关负责人说，下一步，该镇将把黄鱼产业融入旅游产业，进一步培育深加工及营销推广，挖掘大陈黄鱼文化，让黄鱼元素融入餐饮店、民宿等地，进一步擦亮这张“金名片”。
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